El sabor de Huelva llegará a Estados Unidos el próximo mes de abril. Y lo hará de la mano del chef Xanty Elías. El onubense, artífice de la primera estrella Michelín para Huelva con Acánthum, viajará a mediados de abril hasta el Valle de Napa, en California, donde se celebran importantes eventos gastronómicos de todo el mundo, para participar en el festival Worlds of Flavors.

Chefs de todo el mundo se dan cita en el evento para compartir sus creaciones culinarias y ofrecer su visión sobre el futuro de la gastronomía. Xanty Elías, por supuesto, hará una presentación gastronómica con productos de Huelva. Su intención es llevarse, por ejemplo, y según le ha contado a los compañeros de Hoy por Hoy Huelva, muestras de chirlas y navajas de Huelva y vinos del Condado de Huelva. Su tierra, una vez más, será la protagonista de su cocina.

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La curación de jamones es todo un arte. De ella depende en gran parte que cuando probemos una loncha la boca se nos haga agua o no. Pero el jamón ibérico, ese gran tesoro de la gastronomía, ahora ha encontrado una aliada en las matemáticas para encontrar su punto óptimo.

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De norte a sur, de este a oeste, Andalucía tiene rincones que la hacen única. Casi 90.000 km2 de historia en ocho provincias que cada año abren sus puertas a visitantes de todo el mundo. Andalucía, una región repleta de enclaves y costumbres que la convierten en una experiencia para los sentidos.

Hoy empezamos una serie de artículos sobre Andalucía, sus provincias y ciudades, y la variedad que contienen. La belleza de sus monumentos, el talento de su gente, sus tradiciones… Un conjunto de valores que en algunos casos son conocidos y en otros no tanto.

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El aeropuerto internacional de Málaga acaba de recibir un reconocimiento mundial. En concreto su oferta de restauración se ha alzado con el premio Airport Food Court of the Year, considerados los Oscar del sector en los aeropuertos de todo el mundo. Es el primer aeródromo español en obtenerlo. Y ha desbancado a grandes competidores como los aeropuertos de Hong Kong, Los Ángeles, Phoenix y Ámsterdam.

Estos premios los concede anualmente el grupo británico Moodie a través de su publicación The Moodie Report. La categoría en la que ha triunfado el aeropuerto de Málaga reconoce a las mejores galerías de restauración, espacios abiertos en los aeropuertos en los que confluyen varios conceptos gastronómicos.

El aeropuerto de la Costa del Sol, y la empresa SSP España como encargada de su gestión, estaba también nominado en la categoría de Mejor Restaurante del año liderado por un chef con Dani García Deli Bar, capitaneado por el malagueño del mismo nombre. Finalmente obtuvo una mención especial del jurado, ¿conoces su cocina?