Nunca tuvo una clara vocación por la Medicina, pero siempre estuvo interesado por las Ciencias de la Salud, así que decidió probar y se matriculó en la Universidad de Granada. Joaquín Salas, natural de Antequera, es el director del Área de Medicina Tropical del Hospital de Poniente de El Ejido, la única que existe en Andalucía. Su ubicación aquí se debe a la gran cantidad de población inmigrante que reside en esta zona. Llegó a este complejo hospitalario en el año 1997 y desde entonces  ha estado ligado a las llamadas enfermedades importadas, las que llegan de otros países. El trato personal con sus pacientes es lo que más le llena de su trabajo porque conoce las duras condiciones por las que pasan los inmigrantes que llegan a España y pide a los diferentes gobiernos más inversión en el estudio de estas enfermedades que afectan a las personas más pobres del planeta.