Javier viene del mundo de la construcción. Su inestabilidad laboral y la de su mujer fueron la chispa que dio lugar a que decidieran emprender y dar forma a Conservas y Mermeladas La Pauleña, una pequeña empresa ubicada en Padul (Granada). En poco tiempo, sus mermeladas han llegado a Dubai o Costa Rica. Tienen hasta 25 sabores diferentes que fabrican de manera artesanal y en un 80% con productos autóctonos.
Las primeras noticias de la marca de embutidos Prolongo datan de 1820. Más recientemente la familia Soler adquiriría la empresa, que a partir de 1977 se convierte en el complejo industrial Faccsa Prolongo. Francisco Requena es adjunto a la dirección, y lleva cerca de 30 años trabajando aquí, en el complejo ubicado en Málaga. Producen más de 100 millones de kilos de producto al año, de los que aproximadamente el 50% se exporta a otros países.
El padre de José Antonio Barragán decidió volver a su Granada natal desde Madrid y creó una empresa de distribución de frutos secos. Años después se convirtieron en fabricantes, y así nació Tostaderos Sol de Alba, que ahora dirige José Antonio junto a su hermano. Especializados en pipas de girasol y maíz, distribuyen por países de todo el mundo. De su fábrica granadina salen marcas como pipas ‘Dakota’ o el maíz ‘X-Korn’.
Blas Palacios (Jaén) ha heredado de su padre la pasión por todo lo jiennense y por el mundo empresarial. Así es como asumió el relevo generacional en la empresa familiar Aceitunera Jiennense. Ha dado un paso más creando la franquicia Gourmet Jiennense con la que está llevando productos de su tierra a diferentes puntos de España. En breve, abrirán tienda en Francia.
Cortijo Gavilán es la principal productora de gazpacho ecológico de España. Esta empresa familiar de alimentación, con sede en el corazón de la jiennense Sierra de Segura, nació en 1997 y entonces fue la primera empresa andaluza dedicada exclusivamente a la transformación de productos agrícolas ecológicos. Actualmente exporta el 80 % de su producción, en la que el gazpacho es el producto estrella, a países como Canadá, Alemania o Suecia.
Hace más de una década, Javier Castro y tres emprendedores más vieron en la producción de jamón ibérico de bellota una buena oportunidad de negocio. Fundaron así Belloterra, una empresa del Valle de Los Pedroches (Córdoba) que hoy produce el mejor jamón del mundo. Así lo han considerado los 400 jueces internacionales de los ‘Great Taste Awards’, unos premios considerados como los ‘Óscar’ de la alimentación. Para Castro lo mejor de su trabajo es el equipo humano con el que trabaja. Producen más de 30 productos derivados del cerdo ibérico que llegan a Europa, Asia y América Latina, siempre con la máxima de ofrecer un producto de alta calidad.
