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Científicos de la Universidad de Sevilla han colaborado en la fabricación del primer vinagre hecho de fresa, ya que los que se encuentran en el mercado están hechos con otras frutas y sólo contienen aromas sintéticos.
Científicos de la Universidad de Sevilla han colaborado en la fabricación del primer vinagre hecho de fresa, ya que los que se encuentran en el mercado están hechos con otras frutas y sólo contienen aromas sintéticos.
Un laboratorio biotecnológico de Sevilla ha participado en el desarrollo de un test para determinar la calidad del aceite de freír. Esta prueba, pensada para la hostelería, solo necesita una muestra del aceite de la freidora para determinar si puede seguir usándose o si debe ser cambiado.
Dos hermanos en paro, uno arquitecto y otro ingeniero, han creado una empresa que, por primera vez, comercializa el Ajobacalao: un plato típico de Vélez Málaga en la época de Cuaresma, desconocido fuera del municipio malagueño. La receta la aprendieron de su abuela.
Con un 60% del total de la producción, Andalucía se sitúa a la cabeza de España en el sector de la carne ecológica. Esta comunidad cuenta con más de 1.800 explotaciones ganaderas dedicadas a este mercado.
Investigadores de la Universidad de Huelva han obtenido almejas medicinales que pueden prevenir el cáncer, enfermedades cardiovasculares y dolencias del tiroides, añadiendo selenio a su alimentación, con la financiación del Ministerio de Economía y fondos europeos.
Científicos del CSIC en Granada han conseguido obtener carne de cerdo ‘light’ con un 20% menos de grasa. Lo han logrado al añadir a la dieta de estos animales dos compuestos naturales que se encuentran en la remolacha y el aceite de girasol.