La compañía Aloe Vera ‘Las Coronas’, con plantación en una finca de Carmona, ya comercializa zumo ecológico de aloe y dados de pulpa. Además, investigan el uso de este vegetal en recetas tradicionales como la del salmorejo. La empresa desarrolla esta línea de negocio sobre un cultivo de alto valor añadido que, por su buena adaptación a las tierras andaluzas, puede convertirse en una alternativa de futuro para los agricultores. “El aloe vera será el alimento del siglo XXI”, afirma Andrés López, cabeza visible del proyecto. Francisco Antonio Macías, catedrático de Química Orgánica de la Universidad de Cádiz, certifica los beneficios para la salud del consumo de este vegetal, porque, entre otros efectos, asegura, “eleva el sistema inmunológico”.