La Universidad de Jaén acerca a los escolares de 5 y 6 años la Ingeniería a través de pequeños talleres, dentro del programa denominado “¿Quieres ser ingenier@?”. Se trata de despertar el interés de los más pequeños por aquellos terrenos de la ciencia que les pueden ser desconocidos, pero que están muy presentes en nuestro día a día.
El cannabis podría servir para mitigar el dolor de la fibromialgia sin efectos estupefacientes. Se trata, en concreto, del aceite obtenido de las semillas del cáñamo en su variedad textil. Científicos del Grupo de Investigación de Plantas Medicinales de la Universidad de Sevilla estudian si la introducción de este producto en la dieta de los pacientes serviría para aliviar los síntomas por su rico contenido en omega 3 y omega 6. La investigación se encuentra en fase de experimentación con animales.
Investigadores de la Universidad de Córdoba y del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) han desarrollado un nuevo método para analizar la autenticidad en vinagres pertenecientes a la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Este nuevo sistema se basa en emplear la tecnología basada en Espectroscopía de Reflectancia en el Infrarrojo Cercano (NIRS), que permite analizar de forma instantánea y no destructiva las propiedades físicas, químicas y sensoriales del producto. Además, permite a los productores de vinagres de esta Denominación de Origen realizar una mejor clasificación de sus líquidos, y un menor coste económico al disminuir el número de recursos utilizados en el proceso de validación.
La catedrática de Álgebra de la Universidad de Málaga Mercedes Siles ha sabido conjugar su pasión por las matemáticas con sus dos grandes aficiones: el arte y la cocina. Natural de Jaén, la responsable científica transversal del Centro Internacional de Matemáticas Puras y Aplicadas (CIMPA) ha estudiado la presencia de las Matemáticas en la obra del escultor Miguel Berrocal y es comisaria de la exposición fotográfica ‘El sabor de las Matemáticas’ sobre la cocina del chef malagueño y estrella michelín José Carlos García. Ha sido invitada por el Museo Nacional de las Matemáticas de Nueva York a participar en unas conferencias en la ciudad americana, dirige un máster en la Universidad de Dakar, en Senegal, y ha participado en escuelas de investigación en Colombia, Cuba o México.
Científicos cordobeses han desarrollado un nuevo sistema de control para evitar la bacteria de la salmonela en la carne fresca de cerdo y en otros alimentos como vegetales, lácteos, pescados y huevos. Se trata de un modelo matemático que indica la temperatura adecuada de conservación de estos alimentos para anular el desarrollo de la bacteria, un método de gran utilidad para la industria alimentaria. Estos microorganismos se caracterizan porque sobreviven a temperaturas muy bajas y pueden poner en peligro la salud de los consumidores.
El grupo de investigación que lidera el Catedrático de Ingeniería Química de la Universidad de Jaén Sebastián Sánchez, trabaja en la consecución de biodiésel a partir de aguas residuales urbanas y de almazara; y lo hace usando microalgas como materia prima.
