José Roldán es un joven de Córdoba que desde pequeño supo que el pan era su camino. En 2015 ganó el título de campeón de España de panadería artesana. Es uno de los mayores expertos en el trabajo con masa madre y sus creaciones tanto en panadería como en pastelería son altamente valoradas en el sector. Actualmente imparte clases magistrales y seminarios por toda la geografía española.
El Sistema de Señalización Vial Inteligente ha nacido en Córdoba y se trata de una combinación de sensores, luces led y una fórmula magistral de composite. Lo ha desarrollado la empresa cordobesa Interlight cuyo primer sistema en el mercado es un paso de peatones inteligentes que al detectar a la persona que va a cruzar se ilumina para alertar a los vehículos de que tienen que parar. Interlight forma parte del Programa Minerva de emprendimiento tecnológico que impulsan Vodafone y la Junta de Andalucía.
Una startup de Córdoba ha patentado un sistema único en el mundo por el que permite el pago con móvil a través de un sistema de ultrasonido. Esta patente pretende extender este modo de pago a todos los móviles independientemente de la marca y el sistema operativo puesto que solo necesita un altavoz para emitir y un micrófono para recibir. PayThunder es la app que han desarrollado para su uso, que prevén hacer extensible a la televisión desde la que cualquier empresa a través de un anuncio podría enviar al móvil sus ofertas y el usuario hacer uso de ellas con un solo clic. PayThunder forma parte del Programa Minerva de emprendimiento tecnológico que impulsan Vodafone y la Junta de Andalucía.
Una startup de Córdoba ha desarrollado una herramienta de detección precoz de enfermedades oculares, que ya está siendo pilotada por el Servicio Andaluz de Salud y ha sido validada a través del Plan Integral de Diabetes de Andalucía. Una prueba que permite detectar anomalías en la retina en un corto plazo de tiempo y con gran precisión para evitar el avance de enfermedades causantes de ceguera como la retinopatía diabética, el glaucoma o la degeneración macular. Lynhce Diagnostics ha adaptado además el uso del sistema a las ópticas para que cualquier ciudadano tenga acceso a esta prueba. Se trata de una de las jóvenes empresas integradas en el Programa Minerva de emprendimiento tecnológico que impulsan Vodafone y la Junta de Andalucía.
La nadadora Belén Domenech nació en Córdoba en 1985. Está considerada una de las mejores bracistas de la historia de la natación española. Ha logrado más de 50 medallas de oro en campeonatos de España en sus diferentes categorías y 20 campeonatos absolutos. Sigue compitiendo en la categoría máster y entrena a promesas de la natación en el Club Navial.
Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, el IFAPA, en Jerez de la Frontera y en Córdoba utilizan un concentrado de madera de poda de viña como conservante natural del vino tinto y del blanco. Juntos han comprobado las propiedades de este extracto para usarlo como sustituto del sulfuroso. Este aditivo, el más utilizado en la elaboración y conservación del vino, se distingue, según los expertos, por su capacidad antioxidante y antimicrobiana, pero también por sus posibles efectos negativos sobre la salud.
