José Galván heredó el oficio de su padre. Y el prestigio. Este 2015, el Taller de Encuadernación Galván cumple 70 años de su apertura en Cádiz. Por él ha pasado un códice del siglo X, encargos de bibliófilos de toda Europa, ejemplares hoy expuestos en la Biblioteca Nacional y en Harvard, la Geographia de Ptolomeo y los libros de Honor del Parlamento de Andalucía y el Congreso de los Diputados.
Heligemas es una empresa surgida de la Universidad de Sevilla. Se trata de la iniciativa de un grupo de biólogos que ha visto en la helicicultura, la cría del caracol terrestre, una alternativa económica viable. Andalucía es una de las primeras consumidoras de caracol del mundo. De momento, centran sus esfuerzos en el caracol chapa, autóctono de la sierra de Almería.
Ha dedicado 50 años a la tonelería, un oficio ancestral en Jerez que ha contribuido a que los caldos de la ciudad sean conocidos y reconocidos en todo el mundo. Han sido cinco décadas reparando artesanalmente las botas de vino de las grandes bodegas jerezanas, una labor esencial que permite que la madera desarrolle la solera que después se transmite en forma de sabor y aroma al caldo. Julio, ya jubilado, es uno de los últimos maestros toneleros que quedan.
En 2002 Claus Sorensen, ciudadano danés, creó en Málaga el portal Vacaciones-España.es. Actualmente la empresa cuenta con 13 páginas web en 13 idiomas diferentes. Jannich Petersen dirige las operaciones y Kaajal Mansukhani la comunicación de esta empresa malagueña que es la pionera en España en el sector del alquiler vacacional. En 2014 tuvo más de 11 millones de visitas en sus páginas. Desde la oficina de Cerrado de Calderón (Málaga) gestionan el alquiler de más de 7.000 viviendas en toda España, la mayoría, en Andalucía.
Su especialidad investigadora es la melatonina. De hecho Germaine Escames es codirectora del Instituto Internacional de la Melatonina. Tras más de 20 años de investigación y varias patentes, la última se ha convertido en el primer producto de una nueva empresa, Pharmamel, de la que es cofundadora. Se trata de una spin-off de la Universidad de Granada, y ese primer producto es una crema antienvejecimiento que actúa directamente en el interior de la célula.
Fue su bisabuelo quien fundó la compañía hace casi un siglo. Ahora es Ana María quien sigue la tradición familiar y dirige como gerente Cerámicas Pedro Beltrán. De su fábrica de Bonares, en Huelva, salen azulejos pintados a mano, inspirados en la tradición andalusí, con destino a varios países de Oriente Próximo. El último, Kuwait, donde estas piezas de barro onubense adornarán una gran mezquita.
