El consumo de alcohol masivo en cortos períodos de tiempo puede llegar a causar daños en los lípidos, en las proteínas e incluso en el ADN. Ante esta realidad, investigadores de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla han demostrado que el consumo de ácido fólico, una sustancia fuertemente antioxidante, puede ayudar a paliar esos efectos negativos.
Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, el IFAPA, en Jerez de la Frontera y en Córdoba utilizan un concentrado de madera de poda de viña como conservante natural del vino tinto y del blanco. Juntos han comprobado las propiedades de este extracto para usarlo como sustituto del sulfuroso. Este aditivo, el más utilizado en la elaboración y conservación del vino, se distingue, según los expertos, por su capacidad antioxidante y antimicrobiana, pero también por sus posibles efectos negativos sobre la salud.
Un equipo de matemáticos de la Universidad de Málaga ha creado un sistema informático que simula cómo se comportará un tsunami. Con unas ecuaciones y la informática para resolverlas, en apenas tres minutos pueden determinar cómo se propagará el tsunami, con qué velocidad, qué zonas se verán afectadas y cuándo llegará la ola.
Francisco Esteban quedó fascinado por el sistema nervioso en segundo de carrera y desde entonces no ha dejado de investigar su estructura y funcionamiento. Hace unos años dejó el laboratorio y se adentró en el análisis de datos que le ha llevado a desarrollar, junto a un equipo multidisciplinar, una herramienta que están aplicando al diagnóstico precoz de enfermedades como el autismo o la esclerosis múltiple. Forma parte de la Universidad de Jaén y es colaborador de grupos de investigación de las universidades de Harvard y Stanford.
Investigadores de la Universidad de Almería, el CIESOL y la Plataforma Solar de Almería están participando en un proyecto europeo, pionero a nivel mundial, con el que se pretende transformar el calor residual que genera la industria en energía eléctrica. Lo que hacen es poner, en un circuito cerrado, una disolución de alto contenido en sal y otra diluida que con su movimiento producen electricidad. El inconveniente de dicho proceso es que se genera una salmuera que hay que regenerar para volverla a usar en la obtención de energía. Y esto se consigue usando el calor residual de las empresas.
Ya está en el mercado el primer vino de limón del mundo. Ha nacido en el corazón del Condado de Huelva, una de las zonas de mayor tradición vitivinícola de Andalucía. Es una creación del enólogo de Bodegas Privilegio, de Bollullos Par del Condado, quien, tras meses de investigación, ha desarrollado un caldo refrescante, ligero y, sobre todo, rompedor. La producción de este primer año es reducida: unas 3.000 botellas. Sin embargo, el éxito de venta hace que ya piensen en multiplicar la producción.
