Natural de Torreperojil, provincia de Jaén, la ginecóloga Francisca Molina desarrolla su trabajo desde el Complejo Hospitalario Universitario de Granada. Durante una estancia de tres años en Londres, se formó en Medicina Fetal con el mejor del mundo en esta disciplina, en el King’s College. Ahora la unidad que coordina en Granada es uno de los referentes en España para determinadas enfermedades fetales que requieren de cirugía intrauterina.
La empresa Hazafresa, con sede en Villanueva de la Reina, en Jaén, vio un nicho de negocio claro: producir fresas de alta calidad fuera de temporada. Y lo hace gracias al cultivo hidropónico, es decir, cultivo sin necesidad de tierra, sino agua y sustratos minerales. Su primera cosecha ha traspasado el mercado nacional y ha llevado sus fresas a Dubái. La próxima, que comienza en abril, ya empieza a explorar mercados como Suiza y Austria.
Al casarse con Juan Salcedo, conocido como Juanito, Luisa Martínez iniciaba un nuevo camino que la ha llevado a desarrollar una de sus pasiones, la cocina. Ha recibido reconocimientos de todo tipo, desde la Medalla del Trabajo al Premio Andalucía del Turismo, pero de lo que hace gala permanente es de su rango de Embajadora del Aceite de Oliva Virgen Extra. A sus 84 años sigue cocinando a diario y no oculta los secretos de cocina que han hecho internacionalmente populares los fogones del restaurante ‘Juanito’.
El consumo de leche materna aumenta la memoria y la capacidad de aprendizaje. Es la conclusión de un estudio realizado por la Universidad Pablo de Olavide y la Universidad de Jaén en colaboración con la multinacional Abbott. Según esta investigación, la clave reside en un oligosacárido denominado 2’-fucosyllactose, presente en la leche humana pero no así, por ejemplo, en la de vaca, utilizada como base en las leches de fórmula infantiles. El estudio abre la puerta a que ese elemento se añada a estas leches artificiales.
