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Blas Palacios (Jaén) ha heredado de su padre la pasión por todo lo jiennense y por el mundo empresarial. Así es como asumió el relevo generacional en la empresa familiar Aceitunera Jiennense. Ha dado un paso más creando la franquicia Gourmet Jiennense con la que está llevando productos de su tierra a diferentes puntos de España. En breve, abrirán tienda en Francia.